由科技部组织实施的食品安全关键技术重大科技专项《主要食品安全标准的基础研究及技术措施》和《“食品安全关键技术”重大专项中标准制、修订的研究》的2项课题，其参与研究单位达50多家，研究人员300余人，涉及管理部门10多个、专业标准化技术委员会20多个。课题承担单位和参加单位克服重重困难，在相关单位和研究人员的共同努力下，课题取得了显著的阶段性成果。

    1、设计了我国食品安全标准体系总体框架，并完成了果蔬、水产品这2类重点食品的标准体系框架的构建以及体系表的编制工作；

    2、为了确保限量标准制定的科学性，应用风险分析的方法，完成了食品中农药残留、添加剂、有害污染物、有害微生物与生物毒素等部分有毒有害物质指标值研究；

    3、开展了5项食品安全限量标准以及8项食品安全管理与控制国家标准的制修订工作，其中2项标准已完成立项，其余11项标准正在申报立项；

    4、基本完成了我国食品安全技术性贸易措施体系框架研究，以及出口检验检疫基地、有机食品、出口茶叶等领域食品安全技术性贸易措施研究与制定；

    5、完成了食品安全标准数据库的软件设计，开展了7个食品安全数据库建设。其中食品安全限量指标数据库收录了我国食品安全限量指标8939条，食品安全标准题录库收录了与食品安全有关的我国国家标准1022条、行业标准1378条，ISO标准522条，CAC标准321条，8个发达国家及区域的标准3706条。

    该课题的顺利实施，为我国食品安全标准体系整体水平的提升，保障消费者的健康和权益，应对我国加入WTO后对食品国际贸易的冲击，合理建立我国食品技术性贸易措施，增强我国食品贸易市场竞争力而提供强有力的技术支撑。