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国家进步奖二等奖——“躲不开的食品添加剂--院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事”
科技部门户网站 www.most.gov.cn 2017年01月05日       
完成人:孙宝国,曹雁平,赵玉清,叶兴乾,汪东风
完成单位(完成人所在单位):孙宝国 北京工商大学
推荐单位(人):教育部
宣传要点:
    三聚氰胺是食品添加剂吗?食品添加剂安全吗?食品添加剂能禁用吗?2008年三聚氰胺婴幼儿配方奶粉食品安全事件以后,食品添加剂成为公众和媒体关注的焦点,引起了社会舆论的热议、质疑和非议。食品添加剂一度成了食品不安全的代名词,成为不稳定因素之一。
    普及食品添加剂科学知识成为消除公众误解、促进食品产业健康发展和维护食品安全的迫切需求,《躲不开的食品添加剂》一书应运而生。该书得到了社会各界的广泛认可和好评,对促进全社会正确认识食品添加剂发挥了作用。
    该书主要特色如下:长期积累,后积薄发,教学、科研、科普相结合。该书作者们长期从事食品添加剂教学、科研和科普工作,经常在媒体上发表食品添加剂方面的科普文章,为该书的编写奠定了坚实的基础。有的放矢,对症下药,持续创作,不断充实。创作组通过在全国开展有关食品添加剂的问卷调查,根据监管部门、食品生产经营者、媒体和公众关注的问题,归纳分析后确定热点和重点问题为科普内容,根据阅读特点设计表述方式。针对出版后继续出现的热点问题,采用重印时增补小贴士,用二维码链接方式及时解释,不断改进科普方法,持续科普创作。宣传该书与普及科学知识相结合,增强科普效果。
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