针对地震灾害期间肠道传染病和食物中毒事件可能发生和流行的问题，科技部抗震救灾食品安全专家组研究编制了《地震灾害地区易发食物中毒诊断及处理原则》技术手册(见附件)。

    该手册阐述了一般食物中毒的处理原则，包括对患者、致病食品和事件场所的一般处理；并从多个个案详细阐述了包括二十种食物中毒致病菌和化学毒物的流行病学特点，临床表现和处理方法。该手册适用于指导现场卫生防疫人员对常见食物中毒事件迅速做出诊断与及时处理，遏止食物中毒事件的发生和流行，以保障救灾过程中和灾后食品安全，保证灾区人民和救援人员的身体健康。